鮪自慢 日本酒×個室居酒屋 鮪の匠心-まぐろのしょうしん- 新橋店

1.◆선부◆

【순가 3종 소하치】개별 모듬

제철의 은혜를 작은 접시에 응축, 섬세한 풍정으로 코스를 개막.

2.◆풍요◆

【연어 달걀 송어 기름 절임 해보 샐러드】개별 모듬

윤기 없는 쿠라와 요시히모모모모를 거듭해, 바다의 지보를 물들여 풍부하게 만끽.

3.◆조리◆

【본상어 5종 주옥 모듬(대토로 포함)】

큰 토로를 포함한 극상 본상을 호화롭게 담아, 鮪의 묘미를 맛보는 조리.

4.◆양물◆

【상어 레어 텐베라 슌채 튀김】개별 모듬

희귀 한 鮪의 맛을 옷에 가두어 제철의 풍향 튀김과 함께.

5.◆구이◆

【소탄 나가마이 박엽 된장 훈장】개별 모듬

박엽의 향기와 된장의 감칠맛을 감싸고, 소탕과 갈매기를 고소하게 구워.

6.◆조림◆

【아시오 고기 무 흑당 취지】 개별 모듬

농밀한 鮪尾肉과 무를 흑설탕의 부드러운 단맛으로 차분히 끓이는 맛의 일품.

7.◆냄비물◆

【본 鮪 네기마 카오리 호화 냄비】

鮪의 깊은 맛이 국물에 녹아, 葱의 단맛이 돋보이는 행복의 냄비.

8.◆〆물◆

【냄비 국물 가오리 우동】

냄비의 진한 국물을 얹어 코스의 조임을 물들이는 우아한 한 접시.

9.◆계절품◆

【순채 향의 물가 모듬】

젓가락 휴식에 어울리는 계절의 맑은 맛을 담은 절임 모듬.

10.◆ 단맛◆

【오늘 계절 엄선 과자】개별 모듬

사계절의 정취를 비추고 식후 여운을 감싸는 품위있는 디저트.

※금요일・축 전날은 2시간제가 됩니다.

※넷 예약의 경우, 재확인의 전화로 본 예약이 되는 경우가 있습니다.※매입 상황에 따라 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.※ 사진은 이미지입니다.